Technik technologii żywności

⇑Czego się nauczysz

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik technologii żywności powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych:

1) w zakresie kwalifikacji SPC.01. Produkcja wyrobów cukierniczych:

a) stosowania maszyn i urządzeń w produkcji wyrobów cukierniczych,

b) magazynowania surowców, półproduktów i wyrobów cukierniczych,

c) sporządzania półproduktów i wyrobów cukierniczych,

d) wykonywania dekoracji wyrobów cukierniczych;

2) w zakresie kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych:

a) wytwarzania produktów spożywczych,

b) organizowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym,

c) nadzorowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym.

II) SPC.02. Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń oraz SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych;

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik technologii żywności powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych:

1) w zakresie kwalifikacji SPC.02. Produkcja wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń:

a) pobierania surowców, materiałów i dodatków do produkcji wyrobów spożywczych z wykorzystaniem maszyn i urządzeń,

b) wytwarzania półproduktów i wyrobów gotowych z zastosowaniem maszyn i urządzeń,

c) obsługiwania maszyn i urządzeń wykorzystywanych w procesach przemysłu spożywczego,

d) magazynowania wyrobów gotowych z wykorzystaniem urządzeń magazynowych i środków transportu wewnętrznego;

2) w zakresie kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych:

a) wytwarzania produktów spożywczych,

b) organizowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym,

c) nadzorowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym.

3) SPC.03. Produkcja wyrobów piekarskich oraz SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych;

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik technologii żywności powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych:

1) w zakresie kwalifikacji SPC.03. Produkcja wyrobów piekarskich:

a) magazynowania surowców piekarskich, dodatków do żywności i materiałów pomocniczych,

b) przygotowania surowców i sporządzania półproduktów piekarskich,

c) dzielenia ciasta i kształtowania kęsów na wyroby piekarskie,

d) przeprowadzania rozrostu kęsów oraz wypieku pieczywa,

e) ekspedycji gotowych wyrobów;

2) w zakresie kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych:

a) wytwarzania produktów spożywczych,

b) organizowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym,

c) nadzorowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym.

4) SPC.04. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych oraz SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych;

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik technologii żywności powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych:

1) w zakresie kwalifikacji SPC.04. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych:

a) rozbioru i wykrawania mięsa,

b) magazynowania i przygotowywania mięsa do dystrybucji,

c) wykonywania prac związanych z produkcją przetworów mięsnych i tłuszczowych,

d) magazynowania i przygotowywania przetworów mięsnych i tłuszczowych do dystrybucji;

2) w zakresie kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych:

a) wytwarzania produktów spożywczych,

b) organizowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym,

c) nadzorowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym.

5) SPC.05.Obróbka ryb i produkcja przetworów rybnych oraz SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych.

Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie technik technologii żywności powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych:

1) w zakresie kwalifikacji SPC.05. Obróbka ryb i produkcja przetworów rybnych:

a) przygotowywania surowców do produkcji przetworów rybnych,

b) wykonywania operacji technologicznych związanych z produkcją przetworów rybnych,

c) dystrybucji i magazynowania surowców, półproduktów i przetworów rybnych;

2) w zakresie kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych:

a) wytwarzania produktów spożywczych,

b) organizowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym,

c) nadzorowania przebiegu procesów technologicznych w przetwórstwie spożywczym.

⇑Do jakiej szkoły po zawód

• Technikum – 5 lat po szkole podstawowej. Kończysz egzaminem zawodowym i możesz podejść do matury.
• Branżowa szkoła II stopnia – 2 lata po branżowej szkole I stopnia w zawodzie z tej samej branży. Dokładasz kwalifikację technika i też możesz zdawać maturę.
• Kwalifikacyjny kurs zawodowy (KKZ) – dla dorosłych. Każda kwalifikacja to osobny kurs, a po nim ten sam egzamin co w szkole. W szkołach publicznych KKZ są bezpłatne. Gdy zdasz egzaminy ze wszystkich kwalifikacji zawodu i masz wykształcenie średnie lub średnie branżowe, dostajesz dyplom technika.

W rejestrze szkół MEN (RSPO) kształcenie w zawodzie technik technologii żywności ma w roku szkolnym 2026/2027 249 szkół: 143 technika i 106 branżowych szkół II stopnia (stan na 21.10.2026). Zobacz listę szkół z adresami i mapą »

Krótsze kursy i szkolenia z tej dziedziny (kucharz, barista, barman) – z terminami, cenami i informacją o dofinansowaniu z Bazy Usług Rozwojowych – zbieramy na liście Kursy gastronomiczne.

⇑Egzamin zawodowy