⇑Czego się nauczysz
Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie przetwórca mięsa powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie kwalifikacji SPC.04. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych:
1) rozbioru i wykrawania mięsa;
2) magazynowania i przygotowywania mięsa do dystrybucji;
3) wykonywania prac związanych z produkcją przetworów mięsnych i tłuszczowych;
4) magazynowania i przygotowywania przetworów mięsnych i tłuszczowych do dystrybucji.
⇑Do jakiej szkoły po zawód
- Branżowa szkoła I stopnia – 3 lata po szkole podstawowej. Po niej możesz pójść do pracy, a jeśli zawód ma przedłużenie na poziomie technika – uczyć się dalej w branżowej szkole II stopnia.
- Kwalifikacyjny kurs zawodowy (KKZ) – dla dorosłych. Każda kwalifikacja to osobny kurs, a po nim ten sam egzamin co w szkole. W szkołach publicznych KKZ są bezpłatne.
W rejestrze szkół MEN (RSPO) kształcenie w zawodzie przetwórca mięsa ma w roku szkolnym 2026/2027 188 branżowych szkół I stopnia (stan na 21.10.2026). Zobacz listę szkół z adresami i mapą »
Krótsze kursy i szkolenia z tej dziedziny (kucharz, barista, barman) – z terminami, cenami i informacją o dofinansowaniu z Bazy Usług Rozwojowych – zbieramy na liście Kursy gastronomiczne.
⇑Możliwości podnoszenia kwalifikacji w zawodzie
Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie przetwórca mięsa po potwierdzeniu kwalifikacji SPC.04. Produkcja przetworów mięsnych i tłuszczowych może uzyskać dyplom zawodowy w zawodzie technik technologii żywności po potwierdzeniu kwalifikacji SPC.07. Organizacja i nadzorowanie produkcji wyrobów spożywczych oraz uzyskaniu wykształcenia średniego lub średniego branżowego.
⇑Egzamin zawodowy
Egzamin zawodowy składa się z dwóch części: pisemnej i praktycznej.
• Część pisemna trwa 60 minut i odbywa się w formie testu na komputerze. Test składa się z 40 pytań, z których każde ma cztery odpowiedzi do wyboru, ale tylko jedna jest poprawna. Za część pisemną można zdobyć maksymalnie 40 punktów.
• Część praktyczna egzaminu polega na realizacji zadania, które może dotyczyć produktu, usługi lub przygotowania dokumentacji. Egzamin trwa od 120 do 240 minut, zależnie od specyfiki zadania (może to być 120, 150, 180, 210 lub 240 minut). Uczestnicy rozwiązują zadanie umieszczone w arkuszu egzaminacyjnym na specjalnie przygotowanym stanowisku. Ponadto mają dodatkowe 10 minut na zapoznanie się z treścią zadania oraz stanowiskiem, co nie jest wliczane w czas trwania egzaminu.
Modele w praktycznej części egzaminu zawodowego:
- w: wyrób lub usługa,
- wk: wyrób lub usługa z użyciem komputera,
- dk: dokumentacja na komputerze,
- d: dokumentacja bez komputera.
Więcej informacji o egzaminie:
poleca: