Absolwent szkoły prowadzącej kształcenie w zawodzie kelner powinien być przygotowany do wykonywania zadań zawodowych w zakresie kwalifikacji HGT.01. Wykonywanie usług kelnerskich:
1) sporządzania potraw i napojów w części handlowo-usługowej zakładu gastronomicznego;
2) wykonywania czynności związanych obsługiwaniem gości;
3) rozliczania usług kelnerskich.
HGT.01. Wykonywanie usług kelnerskich |
|
Nazwa jednostki efektów kształcenia |
Liczba godzin |
HGT.01.1. Bezpieczeństwo i higiena pracy |
30 |
HGT.01.2. Podstawy gastronomii |
90 |
HGT.01.3. Podstawy technologii i sporządzanie potraw i napojów w części handlowo - usługowej zakładu gastronomicznego |
120 |
HGT.01.4. Obsługiwanie gości |
330 |
HGT.01.5. Podstawy miksologii |
60 |
HGT.01.6. Rozliczanie usług kelnerskich |
90 |
HGT.01.7. Język obcy zawodowy |
60 |
Razem |
780 |
HGT.01.8. Kompetencje personalne i społeczne |
|
poleca:
